白苦瓜怎么做的面条，大家也学着一样，虽然其他人不卖猪下水，但是，他们也会学着白苦瓜一样，捕些鱼虾来当添头。
白苦瓜在做了一段时间之后，就把自己猪下水的处理方法卖给了迎客来的老板。
白苦瓜在刚卖没几天的时候，迎客来就有人来找塌，但是，来人只肯给白苦瓜五两银子，就想要买断白苦瓜的手艺。
白苦瓜当时不肯卖，它靠着自己的手艺在一天之内就能赚给半两银子，怎么可能五两就卖掉！
迎客来的人刚开始还不把白苦瓜这门手艺当回事儿，直到不少常来他们客栈买些下酒菜的那些普通百姓都不来买了，掌柜的一查，才知道白苦瓜的存在！
掌柜的直接就拿着白苦瓜老爹和他的交情去找白苦瓜谈，他们迎客来愿意出五十两银子买断这门手艺，但是，白苦瓜需要把这个手艺包括菜式原原本本地交给他们店里的大厨们。
白苦瓜同意了迎客来的秦掌柜的买断要求，然后收拾东西就去了迎客来教授自己处理的方法。
先把猪下水的杂质清洗下来，然后用面粉和生碱，或者用薯粉搓揉猪下水，再用清水清洗干净。再倒入一些油，反复揉搓猪下水，再用清水洗干净。将水烧开，猪下水入锅焯5分钟后出水，放入冷淡盐水浸泡半小时，清洗干净。
不是白苦瓜吹，它这种方法一般人都想不到，也不会去尝试。这样做出来的猪下水味道很少，加上后期调料的覆盖，几乎没有什么异味。
白苦瓜做了四种菜式，教给迎客来的师傅们。
第一种菜是卤味，用的调料和步骤，白苦瓜口述，由秦掌柜的记下。
第二种菜就是平时可用来炒菜的那些部位，比如猪肚、猪肝等等。
第三种菜，就是猪杂锅，这个和卤味调料差不多，但是还是有些差别的。猪杂锅要加些青菜会更好吃。
第四种菜，就是汤类的东西，比如猪肚鸡煲，猪粉肠头和猪肝瘦肉汤。
这四种菜式，白苦瓜都一一给秦掌柜他们说清楚了。
秦掌柜当时是没有想到，这个平时大家都看不起的猪杂，居然有这么多的做法！
大师傅看到白苦瓜这么用心细致地说了方法，心里也知道，白苦瓜人厚道，该说的都说了。
大师傅私下里和秦掌柜说了这件事情之后，秦掌柜的给白苦瓜加了二十两，算是它的辛苦钱！
白苦瓜一天之内赚了七十两，它可开心了！
加上之前摆摊赚的钱，白苦瓜就赚了有八十多两银子。
赚到这么多钱，白苦瓜还是有些不安心。这钱看起来是很多，足够在县城里面买个大院子好好过活了。
但是，如果白苦瓜是想要去别的地方的话，这么点钱，压根就不够！
白苦瓜想到这里，就去宝丰隆钱庄把自己身上带着的七十多两全存进去了。它只给自己留下几十个铜板，然后去买了些大白米回去。
回去于家村的路上，白苦瓜还在想着，自己日后该怎么办？