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第250章 月饼作坊开工(一)

等李秋媛两人回到大队的时候,婶子们已经开始洗猪油板了。

黄小芬说道:“媛媛,那板栗、绿豆、红豆我们都蒸上了,你马婶她们在河那边,现在正洗庆丰小子带回来的猪油板,打算先炼油”。

她留下来看火。

“成,一会我们就用这猪油来做月饼,看看味道如何”李秋媛也不知道,猪油和花生油做出来的月饼味道有什么不同?

让顾姜铭拿着封口机,去办公室里放着,就洗了洗手,干活去了。

这一早上晒谷场可热闹了,孩子们朗朗的读书声,以及大食堂里传来炸猪油渣,香酥的味道。

连一贯认真上课的小朋友,都忍不住朝外看。

由于炼油也用不着这么多人,李秋媛就把其中的一个烤炉点燃柴火:“一会儿咱们把五仁的馅料,放进来烤一烤,这样到时候口感更香一些”。

留下三个人,然后带着剩下的人,上山去了。

打算去摘一些可食用的花瓣,以及能染色的。

…………

早上下了工之后,大队的人也不像往常一样吃过饭就休息,而是一个个的往山上去。

找板栗,核桃等。

所以晌午的山上,犹如像田间一样热闹,每隔不远处就能看到人。

下午吃过饭后,今天炸的猪油也晾凉了,现在也可以开始做馅料了。

李秋媛说:“咱们今天先做100斤富强粉,然后拿到县里去卖,看看情况,咱们再下决定”。

做的纯手工无添加的,虽然保质期方面,储存好的话,放个一个月都没问题,但是那样的话,口感可能不太好。

所以她不想一下子做这么多。

“成,李知青,我们都听你的”大队长可跟她们说过了,这月饼作坊的事,大事小事她们都得听李知青的。

因为就十几个人,李秋媛也没藏着掖着,反正到时候时间长,大家也都会知道。

不过话还是说在前头:“这月饼的配方呢,我也不打算藏着掖着,瞒着大家,毕竟做完月饼之后,还会做其他的,到时候忙了,我一个人也忙不过来”。

眼神在她们身上扫过:“所以我希望各位婶子,不要把配方泄露出去,希望大家互相监督,这一次的月饼作坊,公社的领导很看重”。

人心隔肚皮,要是有人真想泄露出去,就算她把门关起来,也藏不住。

各位婶子连忙表态:“李知青,你这么信任我吗,我们肯定不会把配方泄露出去,这种人就该天打雷劈”这不是赚自己财路,谁要是敢这么干,她们一个不答应。

黄小芬挑了这8个人,都是老实本分爱干净的。

“非常好,我希望各位婶子记住,那咱们这就开始吧”她可不止只有一种赚钱的法。

谁要是因小失大,那也是她自己的损失。

其他人都洗好手后,围在一旁眼巴巴地看着:“白糖跟猪油,混在一起搅到乳化状态后,再加入富强粉,揉匀”

“而且一定要醒面两小时以上,醒面时间够了面皮的延展性好,到时候才不容易破皮,大家也都上手试试,料我都配好了,你们按照我刚刚的做就行”。

“成,我们知道了,谢谢李知青”这么珍贵的方子,一点也没瞒着的就告诉她们,她们肯定打起12分的精神,好好干。

“呵呵!没啥!那婶子你们先做着,我去那边教一下她们”这也算不上是她的方子,毕竟21世纪,上一下度娘搜一下,出来的五花八门都是配方,她只不过是搬用了一下。

随后走到另一边的馅料组,总共10个人,加上她算11个。

5个人负责面皮,5个人负责馅料,她是这么安排的。

“馅料呢!倒入熟糯米粉和白砂糖,水和油拌匀,直至白糖全部融化,五仁馅的要把,所有果仁和红枣干混合均匀,能抓成团就好。其他馅料的也一样,水可以分次加入根据糯米粉的吸水性调整用量”。

“之后除了五仁馅的之外,其他的都要熬煮一下”李秋媛一边示范一边说。

“然后放到模具里,揉成小团团备用,各位婶子明白了吗?”因为大家不可能像她的手一样,一把秤似的,怕到时候6个缺斤少两,不够一斤。

所以李秋媛才想了这么个办法,让老勇叔连夜做了人手一个,类似于量杯的模具,麻烦是麻烦了点,但是绝对分量差不多。

“明白了!”一个个都跃跃欲试。

“咱们就开干吧”就这样,李秋媛在馅料和面皮两个组之间,来回走动,提醒或者指点。

到时候第1次月饼拿去市里县里卖,她肯定是要去,要是不教会,到时候她不在,东西都做不成,那可就完蛋了。

主要她怕都是男同志去了,会不好意思,嘴巴笨,不会推销。

之后又是教着熬板栗,绿豆等馅料,这个活也很考验人,不能粘底或者糊了,所以得站在一旁看着,搅动,这搅动吧,还得有讲究。

而且大热天的,站在灶台前,那热浪要人命的很。

李秋媛叮嘱了一些注意事项后,就拿了水壶出门。

她得去看看自家对象。

顾姜铭被安排了个看火放火的活,李秋媛过去的时候,只见他不知哪里弄来了一躺椅,放在不远处的大树下,闭着眼睛睡觉,烤炉火却烧得很旺。

因为烤炉做的比较大,所以需要吸收的热量比较多,因此要烧的时间也比较长。

李秋媛四周望了望,除了晒谷场食堂传来的声音,以及大自然的风声鸟叫声,四下无人。

因为这个时候,小孩子们都放学,正是午休的时间,大人则都上山,捡板栗核桃去了,所以才静悄悄的。

蹑手蹑脚的悄悄走过去,到他的身后,伸出小手捂住他的双眼,故意捏的声音俏皮的问:“猜猜我是谁”。