《神农本草经》作为我国现存最早的药物学经典，对石斛的功效有明确记载，其原文为：
“石斛：味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”
对这段记载的核心功效可结合原文语境稍作阐释：
- “主伤中”：“伤中”指中焦（脾胃）受损，石斛能调理中焦虚损，是其对脾胃功能的补益作用。
- “除痹”：“痹”为气血不通、筋骨关节疼痛的病症，石斛可通过滋养阴液、濡养筋骨，缓解痹症。
- “下气”：指降泄气机，可能与调理脾胃、缓解气机上逆相关（如脾胃虚弱所致的气机不畅）。
- “补五脏虚劳羸瘦”：“虚劳”为慢性虚损病证，“羸瘦”指形体瘦弱，石斛能补益五脏因虚劳导致的亏损，改善瘦弱状态。
- “强阴”：是其核心功效之一，指增强人体阴液（如肝肾之阴、胃阴等），滋养阴亏。
- “久服厚肠胃，轻身延年”：体现《神农本草经》对“上品药”的评价——长期服用能强健肠胃功能，使人身体轻快、延年益寿，强调其补益养生的特性。
整体来看，《神农本草经》将石斛归为“上品”，突出其“补益阴液、调理脏腑、祛病养生”的核心功效，为后世对石斛“滋阴生津”功效的认知奠定了基础。
石斛的中药性味归经，四气五味
在中医理论中，石斛的性味归经及四气五味有着明确的经典记载和后世共识，其特性与其“滋阴生津、清热益胃”的核心功效紧密关联，具体如下：
一、四气（药性）：微寒
石斛的药性在历代文献中略有演变：
- 最早《神农本草经》记载其“味甘，平”，认为其性平；
- 后世随着临床实践深化，逐渐明确其偏寒凉之性，现代中药学教材（如《中国药典》）及多数医家共识其为“微寒”。
此“微寒”之性，使其既能清热而不峻烈，又可滋阴而不滋腻，适用于阴虚内热之证，避免了苦寒药易伤脾胃的弊端。
二、五味（药味）：甘，微苦
- 甘味：是石斛的核心药味。“甘能补、能和、能缓”，石斛的甘味与其“滋阴生津”功效直接相关——甘补可滋养胃阴、肾阴，缓解阴虚所致的口渴、燥咳等症；
- 微苦：苦味“能清、能泄”，石斛的微苦味辅助其清退虚热，针对阴虚火旺引起的潮热、盗汗、目暗不明等症，苦寒之性较弱，故清热而不伤阴。
三、归经：归胃经、肾经
石斛的归经与其主治范围一致：
- 归胃经：因其能“益胃生津”，针对胃阴不足之证（如胃脘隐痛、饥不欲食、干呕呃逆、口干唇燥等），是养胃阴的要药；
- 归肾经：因其能“滋阴清热”，可滋养肾阴、清退虚热，用于肾阴亏虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、骨蒸潮热、目暗不明（如《本草纲目》载其“强阴益精，久服厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气”）。
总结
石斛的性味归经体现了其“滋阴为主，兼能清热”的特点：微寒清热，甘味滋阴，归胃、肾经，故能针对性治疗胃阴不足、肾阴亏虚及阴虚内热证，是中医滋阴药中的代表性药物。其药性平和（微寒而非大寒）、味甘润养，尤其适合阴虚体质长期调理，且不易损伤脾胃阳气，这也是其在历代被视为“滋阴圣品”的重要原因。