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【6月19日】周五 | 打卡第236天
【晨间数据站】：
排小便后体重：58.36kg
bmI：58.36/（1.62*1.62）≈22.24
| 腰围：69cm | 腹围：78cm | 臀围：94cm | 腰臀比：69/94≈0.73
| 左大腿围：52cm | 右大腿围：55cm| 左小腿围：33.5cm| 右小腿围：35cm
【睡眠】：昨晚上是将近凌晨2点睡觉的，睡到早上8点40分左右，被闹钟叫醒的，湿气比较重，头发身上，湿湿的！
【心情】：调频，丰盛！
【人体水库蓄水量】：1500ml（今天上班，酷酷喝够！）
【“粑粑”国移民数据】：今日出境公民暂无
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【今日三餐记】：进食时间：10:16—18:16《没有遵循16+8法则啦~》
每天起床后，喝一杯常温的水
早餐进食时间：10:16—10:37 早餐: 【路边摊打包，1杯睡眠豆浆+1个粽子+1个梅干菜肉包】
食用方法：细嚼慢咽，感受肚子的腹胀感。今天是端午节，多少要吃个粽子，开心开心~纯瘦肉的粽子卖完了，只好买了旁边路边摊的，幸好它还有点瘦肉不多，梅干菜肉包倒是不错~
午餐进食时间: 12:31—12:56 午餐: 【木桶饭堂食，干锅肥肠+水煮鱼片+辣椒炒肉+蒜蓉油麦菜+白米饭】
食用方法：细嚼慢咽，感受肚子的腹胀感。老板请客，每样吃了点，米饭也没吃多少，把油麦菜扫空了~留着肚子晚上吃！
插图 （如果正文插图的话，需要满足在读人数达标+等级满足，所以目前只能在最后的评论区里面放一张图片！！！）
晚餐进食时间: 19:51—21:10 晚餐: 【荔枝木烧鸡堂食，烤鸡一只+烤掌中宝+烤韭菜+烤生蚝+烤五花肉+炒钉螺+拌黄瓜+蚝仔煎+笋干肉包】（不再吃东西和喝水了）
食用方法：细嚼慢咽，感受肚子的腹胀感。点的是荔枝木烧鸡的118元套餐，味道还不错，价格也实惠，118元值了，就是烤鸡肉太扎实太干没吃完，最后吃了个笋干肉包顺顺口，哈哈哈~没吃完呢，那么多，我不是饭桶！
插图（在下一章的最后评论区）
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动感瞬间：
今天的运动一般般！！！今天上班了，来回步行一小时，终于，今天上完，可以休息两天了！也就是端午节能盼着多放两天！苦命的打工人，呜呜呜！开心~
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【能量驿站】《相册馋冤家》——东北人家铁锅炖！！！
朋友们，又到了周五的“公开处刑”时间！欢迎翻看沐笙的《相册“馋”冤家》！每一张“谍照”背后，都藏着一个“当时不吃会死星人”的内心独白。让我们一边舔屏，一边忏悔，这才是当代减肥人的最高礼仪！
昨晚，我吃了一个新开的店。东北铁锅炖。
你们知道那种感觉吗？就是你在美食荒漠里走啊走啊，突然看到远处升起一缕炊烟，走近一看，是新开的馆子，而且是你从来没试过的品类，那种心跳加速的感觉！
就像——就像你终于看到一个“已读不回”的hR回了你的消息，虽然可能只是“感谢您的关注，您的简历已进入人才库”，但你还是忍不住点进去了。
没错，我就是这样走进那家东北铁锅炖的。
在此之前，我对铁锅炖的了解基本来自于短视频：一口巨大的铁锅，里面炖着各种肉和菜，锅边贴着一圈玉米饼，几个人围坐，热气腾腾，边吃边聊。
看起来特别有烟火气，特别适合一群人一起去，特别不适合我这种独居打工人。
但那天，我管不了那么多了。
原因有两个：第一，搭伙赣已经吃透了，菜单我快能倒背了；第二，搭伙赣旁边的荔枝木烤鸡，我上次路过的时候，看到那只鸡挂在铁架上，被烤得滋滋冒油，香味飘了半条街。
我馋了一个星期，终于下定决心要去吃了，结果到了之后发现——店关门了。门上贴着一张纸，写着“店主回家办婚礼，暂停营业十天”。（开玩笑的~明天吃！）
所以我转身，走进了那家新开的东北铁锅炖。
98元的套餐。 套餐里面有鹅和排骨，配菜有土豆、白菜、粉条，还有两个玉米饼和花卷。老板娘说这是开业优惠，原价不止这个数。
我看了看菜单，又看了看手机余额，果断下单。心想，98元，有鹅有排骨有配菜有主食，一个人，够吃了吧？应该够了吧？如果不够，那就再点个花卷——花卷好像是免费的，哈哈哈。
然后老板娘告诉我：“这个要先炒现炖，你看，我们就在你面前做，得等二十分钟左右哈，你看会儿视频刷会儿手机就差不多了。”
先炒现炖。 这四个字，比任何美食广告词都更有杀伤力。因为它意味着——你不是在吃预制菜，你不是在吃料理包，你是真的在看食材从生到熟的全过程。
这是一个仪式，是铁锅炖的灵魂所在。
老板娘在我面前的桌子上放了一个巨大的铁锅——真的是那种比我家洗脸盆还大的锅。
锅底刷了一层油，烧热，然后依次放进去：姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、花椒……那个香味，瞬间就炸开了。
像一只无形的手，直接伸进我的鼻腔，勾着我的魂。
然后放排骨。排骨下锅，“滋啦”一声，油脂在高温下迅速收缩，香气扑面而来。
接着放鹅肉，鹅肉比较大块，老板娘说要多炒一会儿，让鹅肉的表面微微焦黄，才能锁住肉汁。然后加酱料，加汤，盖上盖子，开始炖。
整个过程中，我一直坐在那里，像一只等待投喂的猫，眼睛死死盯着那口锅。老板娘看我那样子，笑着说：“小姑娘，你不用一直盯着，它又不会跑。”
我说：“我知道它不会跑，但它会熟。我怕我错过它熟的那个瞬间。”
老板娘笑了，然后去招呼其他客人了。
我坐在那里，看着锅里渐渐冒起的热气，闻着越来越浓郁的香味，肚子开始叫了。不是饿的那种叫，是“你要再不给我吃的我就罢工”的那种抗议式叫。
我掏出手机看了一眼时间，中午没吃饭的我，现在是晚上七点，距离上一顿饭已经过去了快九个小时。我的胃，已经饿成了前胸贴后背的状态。
等待的二十分钟，是我人生中最漫长的二十分钟。
就像你小时候过年，看着爸妈在厨房里忙活，你知道那盘红烧肉是给你吃的，但你得等，等到所有人上桌才能动筷子。那种等待，让人又幸福又煎熬。
终于，老板娘掀开了锅盖。一股白色的蒸汽冲天而起，带着浓郁的酱香、肉香和香料香，像一记重拳，直接打在我空荡荡的胃上。
“可以吃了！”
我拿起筷子，迫不及待地伸向锅里。
第一口，我吃的是排骨。
排骨炖得刚刚好，不是那种一夹就散的烂，也不是那种啃不动的硬。筷子轻轻一夹，骨肉就分离了。肉很厚实，很大块，不像有的地方，排骨上全是骨头，肉少得可怜。
这里的排骨，每一块都有扎实的肉量，咬下去，是那种被酱汁充分浸透的咸香，带着微微的辣味和淡淡的甜味——那应该是东北酱料特有的风味。
我闭着眼睛嚼了两口，感觉自己活过来了。那个饿了一天的胃，终于得到了第一次满足。我扒了一口米饭，嗯，肉香加米香，完美。
然后我尝了一口玉米饼。
玉米饼是贴在锅边的，靠着铁锅的热量，底部被烤得微微焦黄，上面还是金黄色的玉米面。我掰了一块，咬下去，外层是酥脆的，像饼干一样；内层是软的，满满的玉米料，自带甜味。
那种粗粮的香气，和锅里的肉汁味道交织在一起，让人忍不住想再吃一块。
我又拿了一个花卷。花卷是蒸的，蓬松柔软，带着面食特有的麦香。我把它撕成小块，泡在锅里的汤汁中，等它吸饱了汤汁再吃——花卷的外皮变得软烂，里面还保留着一点嚼劲，每一口都是咸香浓郁的味道，绝了。
然后是白菜和粉条。
白菜是铁锅炖里的“最佳配角”。它不像肉那样抢眼，但它是吸汁的王者。
每一片白菜叶都在汤汁里泡得透透的，咬下去，先是脆脆的菜梗，然后是软软的菜叶，然后是一股带着肉香的汤汁在嘴里爆开，满口都是鲜。
粉条就更有意思了。我们四川人吃的粉条一般是细的红薯粉，东北铁锅炖里的粉条更粗，更宽，吃起来特别有嚼劲。
我捞了一筷子，吸溜进嘴里，粉条已经完全吸收了汤汁的味道，滑滑的，弹弹的，嚼起来“咯吱咯吱”的，特别满足。
还有土豆。土豆炖得软软糯糯，用筷子轻轻一夹就分开了。入口是绵密的口感，带着汤汁的咸香和微辣，在舌尖慢慢化开。
而且土豆很烫，是那种“刚出锅的烫”，你要小口小口地吃，又烫又辣又香，特别带劲。
我吃着吃着，发现一个问题——分量其实没有想象中那么多。
锅是挺大的，但里面的肉和菜，实际上也就铺了浅浅的一层。鹅肉和排骨加在一起，大概十几块；白菜和粉条不少，但煮久了会缩水；土豆切得不大，几口就没了；玉米饼和花卷倒是扎实，但毕竟是主食，不能当菜吃。
我本来以为会吃不完，结果——刚刚好。
吃到最后，锅底只剩下一些汤汁和粉条的渣。我本来想把粉条也捞干净，但最底下的粉条因为煮得太久，已经变得特别咸。
那种咸，是盐分完全渗进粉条纤维里的咸，一口下去，我的眉头直接皱成了一个“川”字。我拿起旁边的水杯猛灌了一口，然后决定放过那几根粉条——它们不是在吃东西，它们是在吃盐。
不过，这并不影响我整体的满意度。因为我在这顿铁锅炖里，解锁了一个重要的技能：
以后吃铁锅炖，要选中辣。
为什么呢？因为——中辣，嘎嘎出味道！
如果你选微辣，味道不够，吃到最后只剩下咸和油；如果你选特辣，辣味压过了肉香，你只能尝到辣，尝不到其他。
而中辣，是那个完美的平衡点——有辣味，有肉香，有酱香，你还能尝到食材本身的味道。
我一边吃一边想：如果早点知道这个道理，我之前在广州吃的那些“广东辣”川菜，可能就不至于那么失望了。
不是它们不够好，是我点错了辣度。你应该根据店家本身的风格和菜系，选择合适的辣度，而不是一股脑儿地说“我要最辣”或者“我不要辣”。
这顿饭，我吃了差不多一个小时。期间，老板娘过来问了我两次：“味道怎么样？够不够？要不要加汤？”
我每次都点头：“够，够了，味道很好。”
她看起来挺开心。新店开业，能有客人说“好吃”，对老板来说应该是最高的奖励了吧。
结账的时候，98元，一分没多花。我走出店门，晚风一吹，肚子里的“铁锅炖”开始慢慢发酵，释放出源源不断的热量。
夏天的广州，本来就是热的；再加上刚吃完铁锅炖，我整个人就像一个行走的暖炉，边走边出汗。
但我心满意足。
回到出租屋，我瘫在沙发上，摸着圆滚滚的肚子，开始回顾这顿饭。排骨、鹅肉、白菜、粉条、土豆、玉米饼、花卷——每一口都值得。
虽然咸了点，虽然油了点，虽然吃完之后我可能得喝三杯水才能缓过来——但那种“围着铁锅，看着食材从生到熟，然后一口一口把它消灭”的仪式感，是别的食物给不了的。
好了，今天的“舔屏与忏悔”就到这里。
对了，关于铁锅炖，我要总结一个核心经验，请大家牢记：
铁锅炖，选中辣，嘎嘎出味道！
记住了吗？记住了就去试试。没记住就再看一遍。如果看完还是没记住，那就——点微辣吧，反正吃亏的又不是我。
周五快乐，我的云饭友们~
愿你们今晚也能遇到一锅热气腾腾的铁锅炖，或者任何一锅让你吃完之后摸着肚子叹一口气的美食。
生活嘛，就是在一顿又一顿的饭里，找到继续走下去的动力！