当天晚上,林辰在前门西大街的全聚德总店宴请了三位日本演员和东宝代表,一路上林辰始终牵着仓目麻衣的手,举止亲昵,没有丝毫隐瞒,渡边谦、堤真一和山田一郎早已习以为常,一路上有说有笑,褪去了工作中的严谨与疏离。
全聚德总店的朱红大门格外醒目,门楣上的金字在灯光下熠熠生辉,门口悬挂的红灯笼随风轻晃,空气中弥漫着果木烤鸭的焦香;包间内装修古雅,木质桌椅泛着温润的光泽,墙上挂着一幅水墨竹画,角落的博古架上摆放着古朴的瓷器,既有老北京的厚重底蕴,又不失雅致格调。服务员身着整洁的中式制服,举止得体,提前将茶水沏好,温热的茶水冒着袅袅热气,驱散了秋夜的微凉。众人依次落座,林辰很自然的坐在主位上,左侧自然是仓目麻衣,右侧是山田一郎,堤真一和渡边谦分坐两侧。
服务员适时上前,递上烫金菜单,林辰接过菜单,随手推到众人面前,笑着说道:“今天没有外人,大家不用客气。全聚德的招牌是挂炉烤鸭,用的是枣木等果木烤制,要经过制坯、晾坯、烤制、片制等数十道工序,耗时近一个小时才能出炉,一会儿一定要好好尝尝。其他菜品大家也随意点,想吃什么就点什么,别见外。”山田一郎接过菜单,仔细翻看,一边看一边点头赞叹,时不时用生硬的中文询问林辰:“林桑,这个葱烧海参,是这里的特色吗?还有这个火燎鸭心,味道怎么样?”他早有耳闻全聚德的名气,如今难得有机会亲口品尝,格外认真。
林辰耐心解答:“山田课长,葱烧海参是京菜经典,也是全聚德的招牌之一,海参软糯入味,葱香浓郁,不腻口;火燎鸭心是全鸭席的特色菜,用鸭心烹制,火候掌握得恰到好处,外焦里嫩,还带着淡淡的果木香气。”仓目麻衣挽着林辰的手臂,轻声补充道:“我上次来吃,还点了芥末鸭掌和盐水鸭肝,也很好吃,芥末鸭掌清爽解腻,盐水鸭肝细腻不腥,还有饭后的山楂酪,酸甜可口,正好能解烤鸭的油腻。”说着,她自然地帮林辰整理了一下衣领,指尖划过他的脖颈,亲昵又自然。
渡边谦凑过来看菜单,指着糟溜鱼片说道:“这个我在一个美食节目中看到过,说是用新鲜的鱼片做的,口感滑嫩,汤汁酸甜,我想试试。”堤真一则轻声说道:“我随意就好,林导和仓目小姐推荐的,一定不会错。”林辰笑着点头,接过菜单,熟练地点了菜:“那就来一只挂炉烤鸭,一份葱烧海参、火燎鸭心、芥末鸭掌、盐水鸭肝、糟溜鱼片,再来一份京酱肉丝和芥末墩儿,饭后再来一份山楂酪,饮品就来白酒和清酒,照顾大家的口味。”服务员应声退下。
约莫二十分钟后,服务员推着烤鸭车走进包间,车上放着一只色泽枣红、油亮饱满的烤鸭,刚一进门,果木的焦香便瞬间弥漫开来,引得众人频频侧目。厨师身着白色制服,手持锋利的刀片,站在烤鸭车旁,笑着向众人示意后,便开始现场片鸭。他手法娴熟,刀片在鸭皮上轻轻划过,动作流畅利落,一片片薄厚均匀的鸭皮晶莹剔透,冒着淡淡的油光,每一片都带着完整的鸭皮和少许鸭肉,按照“皮肉不分”的传统吃法,整齐地摆放在洁白的瓷盘中,旁边还搭配着荷叶饼、甜面酱、葱丝、黄瓜条和白糖,摆放得十分精致。
林辰率先拿起一张荷叶饼,轻轻摊在手心,夹起一片刚片好的鸭皮,蘸了一点绵白糖,小心翼翼地递到仓目麻衣嘴边,语气宠溺:“尝尝,刚片好的,最是香脆,果木的香气最浓。”仓目麻衣微微张口吃下,鸭皮在口中瞬间化开,酥脆的口感中夹杂着果木的清香和白糖的清甜,没有丝毫油腻感,她眼睛瞬间亮了起来,笑着说道:“太好吃了,比我上次吃的还要香,皮脆肉嫩,一点都不腻。”说着,她也拿起一张荷叶饼,仔细地抹上一层甜面酱,放上几片鸭肉、几根葱丝和黄瓜条,轻轻卷成卷,递到林辰手中,还不忘叮嘱:“你也吃,别光看着我,小心凉了就不好吃了。”
林辰接过鸭卷,咬了一大口,酥脆的鸭皮、鲜嫩的鸭肉、清爽的黄瓜和浓郁的甜面酱在口中融合,口感层次丰富,满口鲜香,他笑着点头:“确实好吃,百年老字号果然名不虚传。”山田一郎也学着林辰的样子,拿起荷叶饼卷好鸭卷,咬下一口,眼中露出赞许的神色,连连说道:“好吃,太好吃了!皮脆肉嫩,果木的香气很浓郁,比日本的烤鸡还要美味,果然名不虚传。”他吃得十分尽兴,嘴角沾了一点甜面酱,自己却浑然不觉,引得众人相视一笑。
渡边谦性子爽朗,拿起一片鸭皮直接蘸了白糖吃下,闭上眼睛细细品味,随后睁开眼睛,用不太流利的中文说道:“完美!鸭皮很脆,一点都不腻,白糖的甜味刚好中和了鸭皮的油脂,太美味了。”他一边说,一边又夹起一片鸭肉,蘸了甜面酱放进嘴里,吃得不亦乐乎。堤真一则显得沉稳许多,他慢慢拿起一片鸭皮,蘸了少许白糖,细细咀嚼,嘴角露出淡淡的笑意,轻声说道:“口感很细腻,果木的香气很浓郁,烤制的火候掌握得恰到好处,不愧是全聚德的招牌。”他吃得很慢,却每一口都细细品味,眼神中满是赞许。
就在众人品尝烤鸭的间隙,服务员陆续端上了其他菜品。葱烧海参色泽红亮,海参软糯q弹,裹着浓郁的葱香汤汁,入口即化;火燎鸭心外焦里嫩,咬下去汁水四溢,带着淡淡的果木焦香,丝毫没有腥味;芥末鸭掌清爽脆嫩,芥末的辛辣恰到好处,解腻又开胃;盐水鸭肝细腻顺滑,咸淡适中,入口即化;糟溜鱼片色泽洁白,鱼片滑嫩入味,汤汁酸甜可口,裹着鱼片,每一口都十分鲜美;京酱肉丝酱香浓郁,肉丝鲜嫩,搭配着薄饼和葱丝,口感丰富;芥末墩儿清爽解腻,脆嫩可口,带着淡淡的芥末清香,刚好缓解了烤鸭的油腻。
山田一郎夹起一块葱烧海参,放进嘴里,细细品味后,笑着说道:“这葱烧海参太入味了,海参很软糯,葱香很浓郁,果然名不虚传。林导,你太会推荐了。”林辰笑着回应:“山田课长喜欢就好,全聚德的这些菜品,都是传承了上百年的手艺,每一道菜都很讲究,慢慢吃,还有很多。”渡边谦则偏爱糟溜鱼片,一口接一口地吃着,一边吃一边说道:“这个鱼片太滑嫩了,汤汁也很好喝,酸甜可口,我很喜欢。”他还主动给堤真一夹了一块,用日语说道:“堤真一先生,你尝尝这个,很好吃。”
堤真一接过鱼片,放进嘴里,轻轻点头,用并不熟练的中文回应:“谢谢,很好吃,口感很滑嫩,汤汁也很入味。”
仓目麻衣靠在林辰身边,拿起筷子,给林辰夹了一块火燎鸭心,轻声说道:“你也多吃点,这段时间你太忙了,都没好好吃饭。”又给山田一郎、渡边谦和堤真一分别夹了菜,举止温柔得体,俨然一副女主人的模样。山田一郎笑着打趣:“林导,仓目小姐对你可真好,这份温柔,旁人可学不来。”仓目麻衣脸颊微红,轻轻靠了靠林辰的肩膀,眼底满是笑意,没有说话,却用动作传递着满满的爱意。